ПАСКА НА СЛИВКАХ
25.04.2008
 - Мука - 1000 г,
- сливки - 350 г,
- сливочное масло - 200 г,
- сахар - 200 г,
- желатин - 8 г,
- миндаль - 150 г,
- изюм - 100 г,
- цукаты - 100 г,
- соль - 3 г,
- дрожжи - 100 г,
- ванильный сахар - 1/2 пакетика;
- глазурь для украшения.
Выход - 2000 г.
В подогретых сливках разводят дрожжи и половину всего количества муки и ставят опару в теплое место. Тем временем растирают желтки с сахаром до белого цвета, соединяют их с растертым до белого маслом. Изюм перебирают и моют. Когда опара будет готова, в нее вводят растертые желтки с маслом, изюм, нарезанные цукаты и измельченный миндаль. Массу хорошо размешивают, солят, добавляют остальную и ванильную сахарную муку. Все перемешивают на столе, кладут в посуду и ставят в теплое место на 60-80 мин до увеличения в объеме в 2 раза. После этого тесто еще раз вымешивают на столе и во второй раз ставят в теплое место. Из готового теста формируют булочку, кладут ее в форму с высокими стенками, смазанную маслом, причем дно формы и стенки застилают промаслянной бумагой. Тесто в форме должно занимать 1/3 объема. Форму с тестом ставят для выстаивания в теплое место на 60-80 мин, после чего выпекают при температуре 200-220 °С на протяжении 60-70 мин. Когда верх пасхи станет темным, ее нужно накрыть влажной бумагой. Во время выпекания пасху нельзя стряхивать, потому что она может осесть. Готовую пасху осторожно выкладывают из формы на мягкую подстилку, застеленную бумагой и салфеткой.
Остывающую пасху сверху обмазывают тонким слоем глазури, а остальную глазурь кладут в бумажный конусный конверт, срезают у него кончик ножницами и, выжимая глазурь, делают рисунок на пасхе. Поверхность пасхи можно также украшать цукатами, мармеладом, помадкой.
Рецепт сообщено Киса
Вернуться к списку публикаций
Текущий рейтинг: 0
|
Австралиец, рисующий членом, хочет войти в историю искусства
В Австралии художник, использующий вместо кисти собственный член, нарисовал автопортрет и выставил его на суд публики.
Австралиец Тим Патч превратил собственный пенис из органа деторождения в
Подробнее...
|
