Шужук - колбаса из конины
13.05.2008
Что нужно:
свежей конины 2 кг
кишков конины - 300 гр
соли - по вкусу
черного перца молотого - по вкусу
чеснока - 2-3 зубчика
Режем конину на мелкие кусочки , примерно, по 1 сантиметру. Добавляем соли по вкусу ( примерно полчайной ложки) , чеснока, предварительно выдавленного из чеснокодавки, черного перца молотого ( тоже примерно полчайной ложки), всё это хорошенько перемешиваем руками в большой чашке. Кишки ( это примерно полметра длиной ) промываем в проточной воде до тех пор, пока не будет слизи. Подготовленное мясо аккуратно заталкиваем в кишки, набивать кишки сильно не надо, т.к. при варке шужук может лопнуть . Равномерно распределив мясо по всей длине кишки, завязываем с двух сторон колбасу прочными нитками. Сразу его варить не надо. Чтобы шужук был ароматным и вкусным, надо его сделать заранее - за 1-2 дня до варки, чтобы он мог полностью пропитаться пряностями, а до этого положить его в морозилку или просто на самую холодную полку в холодильнике.
Перед варкой надо шужук обязательно проколоть деревянной зубочисткой в нескольких местах, иначе при варке шужук может лопнуть . Положить подготовленный шужук в кастрюлю с холодной водой и поставить на сильный огонь. Варить на слабом огне с момента закипания примерно 2 - 2,5 часа . После того, как сварили, выложите шужук на блюдо, нарежьте как колбасу и украсьте листьями салата и веточками зелени укропа и петрушки.
Приятного аппетита!
Рецепт от vfvf
Вернуться к списку публикаций
Текущий рейтинг: 0
|
Австралиец, рисующий членом, хочет войти в историю искусства
В Австралии художник, использующий вместо кисти собственный член, нарисовал автопортрет и выставил его на суд публики.
Австралиец Тим Патч превратил собственный пенис из органа деторождения в
Подробнее...
|
